Déconstruire Pop Culture

JG et moi avons décidé de goûter le pain de viande à plusieurs restaurants locaux. Pain de viande, bien sûr, est bien connu comme un «comfort food», sans doute parce qu'elle suscite des visions de la maison et le foyer. Ce n'est pas exactement pourquoi il en est ainsi, car la façon dont elle peut être préparée une demi-douzaine de différentes manières. Tout le monde semble avoir sa propre «recette spéciale", souvent depuis plusieurs générations. JG se fait un pain de viande moyenne.

Notre quête n'était pas liée à ces considérations abstraites. Plutôt, nous imploré sa texture granuleuse, le mélange d'ingrédients mystérieux, et son goût délicieux ensemble. En fait, si la vérité soit connue, je suis aussi partielle steak de poulet frit et des pâtés.

1. Allumeur de réverbères, 5043 Van Nuys Blvd, Sherman Oaks, CA 91403, (818) 788-5110. J'ai entraîné par des centaines de fois, et il est présumé être une institution locale. Ambiance: faible. Pour une raison quelconque, nous étions assis dans le bar, même si le restaurant était vide. Deux "grands" écran TV a décoché un match de football (qui ne deviennent légèrement captivante après un certain temps - l'une des équipes était UCLA). Sièges était le stand classique courbe avec faux cuir rouge couvercle. Le service était décousue. En ce qui concerne le pain de viande elle-même, il était environ ¼ "d'épaisseur, et avait été frits, non cuite. Je ne sais pas exactement ce que c'était, mais il n'était certainement pas le pain de viande. Il était accompagné par une pomme de terre cuite classique et fatigué supermarché mélange de laitues. Ne sera pas revoir.

2. Hamburger Hamlet, 4419 Van Nuys Blvd., Sherman Oaks, CA 91403, (818) 784-1183. C'était bondé quand nous sommes arrivés là, et nous étions assis dans le bar. J'ai commandé une margarita, qui a obtenu d'être l'un des pires que j'ai jamais goûté - comprenant principalement que les boues horribles vert. Notre serveur, clairement un acteur hors-travail, était arrogant et lent - pas une bonne combinaison. Le pain de viande était comestible, mais pas mémorable. Nous avons vécu la redoutable "ralentissement de Los Angeles," quand est venu le temps pour obtenir le chèque. On pourrait penser que les restaurants comme Hamlet Hamburger prospérer sur le chiffre d'affaires rapide. Le comportement curieux de la présentation du chèque lent est une preuve pour contredire cette hypothèse. Imprévu plus: le préposé au stationnement était l'une des plus grégaires que j'ai jamais vu, il a exercé ses fonctions avec beaucoup d'aplomb.

3. Solley de, 4578 Van Nuys Blvd., Sherman Oaks, CA 91403, (818) 905-5774. Solleys fait partie de Famous Deli Jerry, une chaîne locale située légèrement au-dessus de Denny, mais nettement inférieur à des endroits comme Red Lobster et Olive Garden (comme peu appétissante car ils sont). La nôtre était habitué que par «des habitués», qui ont été accueillis chaleureusement, comme d'autres (y compris nous) ont été ignorées. Nous étions entourés de convives qui ont persisté dans la discussion des détails intimes de leur vie personnelle, en épuisant les détails. Ce type d'interaction agréable entre amis, doit être encouragée. Les conversants, cependant, ne devrait pas la diffuser à travers la pièce. Je peux vous dire tout sur ​​la façon Muffy a fait à l'école. Notre serveuse était ennuyé et apathique. Le pain de viande était bonne, mais loin d'être exceptionnel. Il a également était bien trop cher.

4. Marie Callender, 14743 Ventura Blvd., Sherman Oaks, CA 91403, (818) 788-3983. Nous avons utilisé pour aller à une autre branche de cette chaîne pour la salade d'épinards, qui était excellent. C'est à peu près un quart de siècle auparavant, et je suis sûr que ça subi plusieurs changements demi douzaine de propriété, depuis lors. Son décor est post-fougère bar, avec boiseries et meubles en chêne de style champêtre. Le service était sympa et efficace. Le pain de viande était savoureuse. La meilleure partie, cependant, nous avons eu était une tarte toute la suite (à la maison) pour 5,99 $. Je suis partie à la chaux clé, donc c'est ce que nous avions commandé. Comme il s'avère, c'est ce que l'homme derrière le comptoir considéré comme un «gâteau concepteur." Je ne sais pas quels sont les critères pour différencier une tarte concepteur de, disons, une tarte régulière (si elle est plus coûteuse). Être rond, circulaire, et dans une boîte, il n'a pas mis en évidence de toute conception spéciale. Il était, cependant, incroyable, et nous nous sommes régalés sur elle pendant plusieurs jours. Je ne vois pas comment ils font de l'argent sur ​​des tartes pour 5,99 $ (y compris l'étain). Le coût ne réside pas tellement avec les ingrédients, mais plutôt, de louer, le personnel, les assurances, etc Le guichetier (qui peut avoir été un directeur adjoint) a vendu la tarte à nous sans se plaindre. Il n'a, cependant, déclament ce serait du gâteau concepteur dernière vente, au prix de vente. Je suppose qu'ils auraient à modifier pas mal quelques signes et des publicités pour accomplir ce changement de politique. Soit ça, ou cesser de vendre Key Lime Pie, ce qui serait une honte.

5. Marmalade, 4910 Ventura Blvd., Sherman Oaks, CA 91403, (818) 905-8872. Une version légèrement plus haut de gamme de Marie Callender, mais avec un décor similaire. Nous anciennement fréquenté une succursale à Calabasas, qui frappe maintenant moi comme ayant été un peu plus fantaisistes. Je n'oublierai jamais comment, une fois que nous avons mangé là-bas, avec nos enfants. Le serveur nous a promis de chaleur, des petits pains fraîchement sortis du four, qui sont arrivés rapidement. Ils avaient chaud, OK, mais la partie fraîchement cuit au four a été contredite par les grands sacs d'entre eux, empilés sur une étagère à l'arrière de la cuisine. Quoi qu'il en soit, cette itération était acceptable, mais pas exceptionnel. Le service était indifférent, mais le pain de viande était bonne. Une sorte de gestionnaire de type assis en face de nous, obséquieusement imprecating un serveur ancien, pour revenir à sa position. Soit ça, ou qu'il essayait de la séduire. Elle ne semble pas pour savourer soit prospect.

6. BONUS EXAMEN - Valentino, 3115, boul Pico, Santa Monica, CA 90405, (310) 829-4313.. C'est un restaurant très chic, belle, et coûteux, et le propriétaire Piero Selvaggio devrait à juste titre être fier de lui. La nourriture était superbe, et le service impeccable. Nous avons apporté une bouteille de champagne de quelqu'un nous avait donné, qui a coûté environ le même prix que le droit de bouchon (30 $), donc je suppose que c'était un lavage. Juste à côté de nous, un couple extrêmement désagréable parlé (dans une langue incompréhensible étrangère, et non pas que cela importe), dans les voix plus fort possible. Évidemment, ils étaient amis avec M. Selvaggio. Leur enfant étendu sur trois chaises, jouer au Nintendo, avec le volume vers le haut. Ils étaient inconscients, et M. Selvaggio semblant de ne pas remarquer. Comme nous l'avons laissé, JG a donné le valet de chambre un billet de 10 $, et lui dit de garder la monnaie. Il a tenu à la lumière, étrangement, comme s'il pensait que c'était faux. Je soupçonne qu'il n'y aura pas plus de voyages à Valentino.